Cuvée Prestige
champagne blanc
Le subtil assemblage des deux cépages noir et blanc, génère une délicatesse perceptible dès l’observation. Le palais confirme cette première impression.
Longuement vieillie dans nos caves, la Cuvée Prestige sera réservée aux grandes occasions.
Assemblage 50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay
Issu de 3 vendanges et vieilli 5 ans dans nos caves
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élaboration
Culture conventionnelle.
Vendanges manuelles.
Fermentation malolactique en cuve inox thermo-régulée.
Pressurage direct.
Élevage en cuve inox thermo-régulée. Bouchon traditionnel en liège.
Élevage selon méthode ancestrale sur lattes avant dégorgement.
Dégustation
Ce Champagne se pare d’une robe étincelante rappelant l’or blanc. L’effervescence, fine et subtile, laisse apparaître une myriade de petites bulles
Nez
Le nez est frais, sur des notes de citron vert et pamplemousse. A l’aération viennent ensuite des senteurs de bergamote et des arômes torréfiés.
Bouche
En bouche, l’attaque est acidulée sur les agrumes avec en fin de bouche de subtiles senteurs de moka. Le dosage équilibré de cette cuvée lui confère une finesse et une subtilité qui tient dans le temps.
Service idéal
Température de service
Entre 8°C et 10°C
Garde
À consommer dans les 3 ans
Accords mets & vins
Un Champagne vif, d’une belle complexité aromatique qui s’accordera avec les mets les plus fins comme un carpaccio de St Jacques ou un filet de bar.